Efeito do manejo de fornecimento de colostro na imunidade passiva, cortisol e metabólitos plasmáticos de bezerros Holandeses / Effects of colostrum supply manner on passive immunity and levels of cortisol and plasmatic metabolites of Holstein calves

Avaliou-se a influência do manejo de fornecimento de colostro nas concentrações de imunoglobulina G, glicose, proteína total, triglicerídeos, lactato e cortisol de 18 bezerros da raça Holandesa. Os animais foram distribuídos em três tratamentos: T1 - os bezerros foram separados das vacas 6h após o nascimento, mamando em suas mães, por 30 minutos, duas vezes ao dia, nos três primeiros dias; T2 - os bezerros foram separados 6h após o nascimento e nos três primeiros dias receberam o colostro em mamadeiras, duas vezes ao dia, quando receberam 2l/refeição; T3 - permaneceram o tempo todo com as vacas durante os três primeiros dias de vida. Foram colhidas amostras de sangue nos tempos de 0; 12; 24; 48; 72 e 96h após o nascimento. Os valores de IgG do T3 foram mais altos que os encontrados no T1, às 24h (P<0,10). No T3, os níveis de glicose foram mais elevados que os verificados nos demais tratamentos (P<0,10). Os níveis de proteína total no T2 foram maiores que no T1 (P<0,10). As concentrações de cortisol e lactato foram maiores ao nascimento nos três tratamentos (P<0,10). Conclui-se que o T2 seria o manejo mais indicado por sua praticidade.

The influence of colostrum supply on immunoglobulin G, glucose, total protein, triglycerides, lactate and cortisol concentrations of 18 Holstein calves, was evaluated. Calves were allotted to three treatments, T1 - calves were separated from cows 6h after birth, nursing 30 minutes a day in their mothers, twice a day in the first three days; T2 - calves were separated 6h after birth, and in the first three days they received colostrum through nipple bottles twice a day, 2l/meal; and T3 - calves remained all the time with cows during the first three days. Blood samples were taken at times 0; 12; 24; 48; 72 and 96h after birth. IgG levels were higher in T3 than in T1 at 24h (P<0.10). Glucose levels were higher in T3 than in the other treatments (P<0.10). Total protein levels in T2 were higher than in T1 (P<0.10). Cortisol and lactate concentrations at birth were higher in all treatments (P<0.10). Howewer, T2 would be more indicated for its feasibility.

Variaciones temporales en la composición y aporte de macronutrientes y minerales en leches maternas de mujeres venezolanas / The efffect of lactation time on the macronutrient and mineral composition of milk from venezuelan women

La leche materna es el alimento más adecuado para el recién nacido y sirve de marco de referencia para establecer sus requerimientos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido energético de macronutrientes y minerales en muestras de calostro y leches maduras de 1,3 y 6 meses de lactancia y el porcentaje de adecuación de la leche madura en función de las recomendaciones dietéticas para niños menores de 1 año. Se analizaron 83 muestras de leche de 45 mujeres venezolanas. Los resultados mostraron que el calostro tuvo un porcentaje mayor de proteínas (3.00 g/100 mL), disminuyó al 1,17 g/100 mL para el primer mes de lactancia y se mantuvo constante hasta los seis meses de lactancia. En contraste la grasa fue baja en el calostro (2,45 g/100 mL) y aumentó en un 77 por ciento para el 1ro, 3ro y 6to. mes de lactancia. Ni la energía total (77 Kcal/100 mL) ni los carbohidratos (8 g/100 mL) variaron entre el calostro y las leches maduras analizadas. En relación al contenido de minerales, ni el Ca ni el Fe variaron durante el período estudiado. Los niveles de Zn disminuyeron a medida que progreso la lactancia, estabilizándose para el 6to. mes. El contenido de Cu aumentó para el 1er. mes y luego disminuyó a nivel semejantes a los del calostro, manteniéndose constante hasta el 6to. mes. Los niveles de P y Mg aumentaron en las leches maduras con respecto al calostro y luego se estabilizaron entre 3er. y 6to. mes de la lactancia. Cuando se calcularon los consumos diarios de nutrientes utilizado un volumen de leche de 8.50 mL y se compararon con los RDA (U.S), la leche materna proporcionaría suficientes calorías y cubriría buena parte de los requerimientos de proteínas; sin embargo, la leche materna sería inadecuada en Ca,P,Mg,Fe,Zn y Cu, cubrieron solamente el 11 por ciento de los requerimientos de Fe. Sin embargo, comparando con las recomendaciones de Canadá, se obtuvieron resultados similares en relación al porcentaje de adecuación de las calorías y proteínas, pero la leche materna aportaría cantidades apropiadas de Mg,Fe y Ca y proporcionaría el 82 y 74 por ciento del Zn y el P respectivamente

Cambios químicos en el fermentado con sorgo / Chemical changes in bovine colostrum fermented with sorghum

Se fermentó calostro bovino por 8 ó 21 días a temperatura ambiente (18-20§C) agregando sorgo molido (7.5 por ciento o sin agregar sorgo (testigo)). Tanto en el calostro testigo como con sorgo, antes y después de fermentarlos, se determino pH, humedad, proteína cruda, proteína digestible, amoníaco, ácido láctico y energía bruta. No se observaron diferencias (P>0.01) en el porcentaje de proteína cruda en el calostro testigo (7.12, 5.76, 5.70) y con sorgo (6.66, 5.71, 5.98) a los 0,8 y 21 días de fermentación respectivamente. El calostro con sorgo presentó una menor proporción (P<0.01) de proteína digestible (89.0, 81.0, 86.0 por ciento) que el testigo (90.0, 93.0, 93.0 por ciento), sin embargo, la producción de amoníaco fue menor (P<0.01) en el calostro con sorgo (0.23, 0.097, 1.20 por ciento) que en el testigo (0.25, 1.31, 1.37 por ciento) El contenido de ácido láctigo aumento (P<0.01) en el calostro con sorgo después de 21 días de fermentación (1.24 g/100 ml), en relación al testigo (0.82 g/100 ml). Los valores de energía bruta fueron mayores (P<0.01) a los 8 y 21 días de fermentación en el calostro con sorgo (1.16, 0.97 Kcal/g) en relación con el testigo (0.91, 0.84 Kcal/g). Al agregar sorgo al calostro se redujo la degradación de proteína cruda y disminuyó la producción de amoníaco, también aumentó el contenido de energía bruta al fermentarlo por 8 y 21 días y el ácido láctico después de 21 días de fermentación

Influência do congelamento na determinaçäo de gordura total e do valor calórico total de colostro humano pelo método do crematócrito / Influence of freezing on the determination of total fat and caloric value content by cremathocrit method of colostrum

Avaliou-se a influência do congelamento na determinaçäo dos valores de Gordura Total (GT) e do Valor Calórico Total (VCT) pelo método do crematócrito. Foram estudadas 24 amostras de colostro humano, sendo 19 de adultas e 5 de adolescentes. A coleta foi por extraçäo manual de ambas as mamas, formando os seguintes grupos: Colostro 1 (Cl): amostras centrifugadas e analisadas logo após a coleta; Colostro 2 (C2): amostras restantes do grupo Cl gongeladas a -180º C por 90 dias, descongeladas, agitadas, centrifugadas e analisadas; Colostro 3 (C3): amostras do gupo C2, aquecidas em banho-maria a 37ºC por 10 minutos, novamente agitadas, centrifugadas e analisadas. Os valores de GT e do VCT foram significativamente mentores no grupo C2 e no C3 quando comparados ao grupo Cl. Contudo os grupos C2 e C3 näo mostraram diferenças significantes entre si, salientando a importância de se proceder a avaliaçäo desses parâmetros em amostras recém-coletadas com particular atençäo para a homogeneizaçäo das mesmas, quando se utiliza o método do crematócrito

Prevention of carrageenan-induced ulcerative colitis in the guinea pig by serum of bovine colostrum

La colitis ulcerosa inducida por administración oral de caragenina degradada en cobayos constituye un modelo experimental reinteradamente utilizado con el propósito de aclarar los mecanismos patogénicos participantes en la enfermedad inflamatoria intestinal. Se ha pretendido identificar a los factores agresores de la mucosa colónica enfatizando el estudio de cepas bacterianas asociadas al daño mucoso. El propósito del presente trabajo fue jerarquizar la importancia de los mecanismos protectores en la mucosa colónica. Los animales fueron divididos en tres grupos. Unos recibieron caragenina degradada al 5% en el agua de bebida. El segundo grupo recibió calostro bovino (100mg% p/v) junto con la caragenina degradada. Finalmente, un tercero recibió cultivos de Lactobacilos (10**7 células/ml) simultáneamente con la caragenina. Se realizarón evaluaciones clínicas, bacteriológicas y anatomopatológicas. El grupo de animales que recibió exclusivamente caragenina degradada desarrolló la enfermedad colónica con un aumento de bacterias coliformes fecales y disminución de bacterias anaerobias gram positivas. Los grupos que recibieron colostro o Lactobacilos simultáneamente con la caragenina se mantuvieron libres de enfermedad durante el tiempo que duró el experimento, mostrando un aumento significativo de bacterias anaerobias gram positivas. El mecanismo protector que previno el desarrollo de la enfermedad podría haberse logrado a través de una condición ecológica luminal óptima, mejorando la barrera mucosa o/y modulando la reacción inflamatoria-inmunológica del huésped